Los pimientos rellenos de arroz y atún se hacen con atún rojo mediterráneo, verduras y legumbres, entre las que destaca el fesol de careta, una judía larga con un sabor especial. Un plato sano al más puro estilo mediterráneo.
INGREDIENTES para 8 personas
Aceite de oliva virgen extra 30 ml por persona
8 pimientos
media cabeza de ajos
Un manojo de fesol de careta
Un puñadito de garrofó
Un puñado de judía blanca, del pinet
2 cucharaditas de pimentón
Agua
400 gr Atún negro
Azafrán infusionado
800 gr de arroz por persona
Un tomate o dos a rodajas
