Receta de la paella de bogavante por Amadeo Faus. Un arroz seco de marisco muy sabroso por la potencia que le da el crustáceo y que se refuerza con el sabor del fumet.
INGREDIENTES
1 bogavante cada dos o cuatro personas
Al gusto gambas y cigalas 1 o dos por persona
1 cebolla picada
Un diente o dos de ajo picado
1 ñora Tomate rallado tres cucharadas
100 gr por persona de arroz redondo
20 cc de aceite de oliva virgen extra
300 gr de rape, calamar o sepia
Caldo de pescado, 250 gr por persona
Una cucharada de pimentón dulce
¡Esperamos que disfrutéis el plato!
