Salsa de almendras, majao o picada valenciana

Salsa de almendras, majao o picada valenciana

La salsa de almendras y ajo con perejil y aceite de oliva virgen extra es una de las salsas más usadas en la Comunitat Valenciana para dar profundidad a guisos y suquets de pescado y marisco, también es ideal para guisos y calderetas de carne como la de cordero. Un...
Salsa de tomate casera

Salsa de tomate casera

Salsa de tomate casera, sabrosa y muy nutritiva. Se puede utilizar en la elaboración de gran cantidad de platos, arroces de pescado y marisco, salsa boloñesa, otros platos de pasta, albóndigas con tomate, pizzas, etc. INGREDIENTES 2kg de tomates maduros 30 cl de...
Fumet

Fumet

El caldo de pescado o fumet, es ni más ni menos que un caldo de pescado y marisco que se usa para cocinar muchos platos marineros en Gandia y en general en toda la costa mediterránea. Es un fondo base que le da sabor al guiso que vayamos a elaborar. Hay diferentes...