por ChefAmadeo | Sep 15, 2021 | Paellas valencianas
Amadeo Faus hace una paella en directo en la televisión valenciana y comenta anécdotas y relatos sobre su aprendizaje con sus padres y otras historias interesantes. INGREDIENTES Pimiento rojo Pollo Conejo La tavella El garrofón Judía roja Judía plana Ajo Tomate...
por ChefAmadeo | Sep 6, 2021 | Arroces al horno
El arroz al horno de verano, tiene varias versiones, como ocurre con la mayoría de recetas tradicionales de la rica cocina valenciana. Cada pueblo, o mejor, cada casa la adapta a sus gustos y también a la disposición de los productos. Podéis hacerlo con costillas de...
por ChefAmadeo | Ago 25, 2021 | Guisos
La receta de las almejas a la marinera es muy sencilla de hacer. Además contiene verduras y caldo de pescado lo que hace que sea un plato equilibrado, sabroso y nutritivo. INGREDIENTES 2 cucharadas de cebolla 1 trocito de ñora 1 ajo picado 3 cucharadas de tomate...
por ChefAmadeo | Ago 25, 2021 | Guisos
La «espardenyà» es un plato tradicional de la Albufera de Valencia que nació, como muchas otras cosas, por casualidad. Al juntarse a comer algunos hombres hubo una confusión y se hizo el guiso con lo que cada uno trajo. El resultado final fue un plato sabroso que se...
por ChefAmadeo | Ago 25, 2021 | Guisos
La zarzuela de pescado y marisco es un plato marinero, sabroso, sencillo y muy nutritivo. Un plato ligero y muy mediterráneo, es un buen ejemplo de la gastronomía valenciana. Los ingredientes son variables, ya que como dice el chef Amadeo Faus, los pescadores lo...
