El arroz al horno es uno de los platos más populares valencianos. Su sabor es sorprendente, un sabor muy característico, que se recuerda. Un plato equilibrado, mediterráneo, que combina legumbre, hortalizas y cereales. La combinación de sabores intensos como el del embutido y suaves como los garbanzos o el arroz dan un resultado exquisito. Los ingredientes son variables, como toda buena receta tradicional tiene unos ingredientes más o menos estipulados, pero en cada casa lo hacen con matices que los diferencian un poco. hay muchas versiones de un mismo plato. Es la riqueza de la gastronomía.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 g de costilla de cerdo a dados
100g de tocino fresco
Morro de cerdo a taquitos
4 butifarras de cebolla o blanquet o bien, dos de cada
Un tomate maduro grande
Una patata
150 g de garbanzos cocidos
Una cabeza de ajos entera

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